Wenn der Sommer sich dem Ende neigt und der erste Kälteeinbruch zu spüren ist, werden die Kühe auf den Almen zum Almabtrieb vorbereitet. Dieses traditionelle Ereignis findet ortsabhängig zwischen September und Oktober statt.
Ist der Almsommer für Tier und Mensch ohne tödliche Zwischenfälle verlaufen, werden die Kühe prachtvoll geschmückt mit Almrausch auch Alpenrose genannt und Latschenkiefer, ebenso wie Silberdisteln und Seidenblumen. Die Kranzkuh führt die Herde beim Almabtrieb an und erhält einen besonders eindrucksvollen Kopfschmuck in Form einer Krone aus Zweigen, Blumen, Gräsern und Bändern meist mit einem Kreuz, um den Schutz des Himmels zu erbitten und Spiegeln und Glocken, um die bösen Geister zu vertreiben. Der Almabtrieb ist ein schöner Brauch, der mit Musik und Tanz, Essen und Trinken für Jung und Alt zum Herbstfest wird. Selbst immer mehr Nichtortsansässige finden Gefallen an dem Einzug der Rinder in ihre Winterquartiere und feiern mit.
Und wenn dann im Winter der Schnee die Wiesen und Felder am Fuße des Wilden Kaisers abdeckt, bietet sich eine wunderbare Möglichkeit, die Winterlandschaft und Ellmau zu entdecken. Die unverwechselbare Lage inmitten der Ski Welt Wilder-Kaiser-Brixental und das größte beschneite Skigebiet Österreichs mit 250 km Abfahrten und 180 km beschneiten Pisten laden dazu ein, den Wintersport zu genießen. Ski mieten Ellmau ist keine Schwierigkeit. Auch Snowboards können direkt in Ellmau geliehen werden.